2026.06.14 11:01
マネーポストWEB
うま味調味料の歴史と現在地

　人気料理研究家のリュウジ氏は「味の素」を愛用していることを公言しているが、そうした「うま味調味料」を使うと、健康面で問題が出るという“説”を唱える人も一定数いるようだ。
「味の素」の発売開始は1909年。100年以上、食卓を支えてきているにもかかわらず、今なおそうした論争が止まない背景には何があるのか。味の素の見解を踏まえて、考えてみたい。（全3回の第1回）

https://www.moneypost.jp/1410541

うまみたした料理食ってる奴デブだらけ

自然食品にかぶれた奴からは今も攻撃されている

いや関係ないから。
気にしない世代に変わっただけ。

いろんな料理に味の素を入れてみたけど一切 違いがわからない。お前らわかる？

>>5
卵かけご飯とかシンプルなやつに使っても違いが分からないなら流石に味覚障害か親の食育が杜撰だったか

美味しんぼ「…」

リュウジの料理で健康被害が出るとしたら
原因は味の素ではなく塩分だろな

全然ステージが違う
日本人の多くは既に味の素では満足出来ずだしの素本だしヒガシマルうどんスープ等を使う
味の素だけで満足してる東南アジアの人を哀れんでるまである

俺はハイミー派だから

>>9
用途が違う