（略）
それでは、日高屋が言及を避けたセンシティブな情報とは何だったのか。これは筆者の想像だが、「どんなに苦労して採用してもすぐに辞めてしまう日本人の新卒に比べて、特定技能外国人のほうがしっかりと定着してくれる」というシビアな外食の現実ではなかったか。

厚生労働省が2025年10月に公開した「新規学卒就職者の離職状況」（2022年3月卒業者）によると、新卒の就職後3年以内の離職率は高卒で37.9％、大卒で33.8％だった。しかし、そんな平均値よりもズバ抜けて新人が辞めていく業界がある。そう、「宿泊業・飲食サービス業」だ。

高卒でなんと64.7％、大卒で55.4％。つまり、外食企業に新卒で入社した日本人の若者は、3年以内に半数以上が離職していることになる。

このような「人材の定着」に頭を悩ませる外食企業にとって「救世主」となっているのが、特定技能外国人である。

出入国在留管理庁の「特定技能外国人の自己都合による離職状況（暫定値）」を見ると、この制度が始まった2019年4月から2022年11月まで「外食業」での特定技能在留外国人は4644人。そのうち離職したのは911人で、4年7カ月間での離職率は19.6％になる。

これは「宿泊」（32.8％）、「農業」（20.1％）に次いで高い離職率ではあるが、それでも、日本人新卒者の離職率と比べれば、かなり低いといえる。こういう「現実」を踏まえたら、なぜ青野社長が「日本人軽視」とも受け取れるような発言をしてしまったのか理解できるだろう。

詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/5d0ed3b88f266966cc01cb982e4b58b897efcafe

宿泊の離職率が農業より高えとか
どんだけブラックなんだよ
外国人も逃げ出す日本の宿泊業オソロシス(´・ω・｀)

>>2
設備維持費用は年間通してかかるけど、客は年末年始や連休中に集中するせいで、

繁忙期は休みなしで働かされるのに従業員の給料は安いという構造的問題。

そりゃ日本人なら他のの選択肢があるからな
実習生みたいなそこで働くしかない連中とは違うだろうよ

内情はともかくそれを表に出しちゃう感覚があかんのでは

98%の日本人の性質が、自分が1番ゴミな癖に根回しして他人を引き摺り下ろし自分を持ち上げる事なんよね
仕事よりも仕事以外のところで全力を出す